Resimli Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri

Malzemeler (8 kişilik)

Patlıcan ezme için

6 patlıcan
1 yemek kaşığı
kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
4 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

500 gr kuzu kuşbaşı
2 soğan
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 sivri biber
2 domates
Yarım su bardağı sıcak su

Sos için

1 ytmek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Soğanları soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede ısıtın. Soğan ve eti ekleyip karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, sıcak su ve domatesi ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu bir kaba alıp sarımsakla karıştırın. Patlıcanları yıkayıp ocağın üzerinde (veya fırında) közleyin. Patlıcanları akan suyun altında soyup elinizle hafifçe sıkarak süzün ve tavaya alın. Tuz ve tereyağını ilave edip kısık ateşte çatalla ezerek ısıtın. Servis tabağına alıp üzerine sırasıyla süzme yoğurdu ve eti ilave edin. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Toz biberi ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.