AŞURE

Malzeme:
1.5 su bardağı aşurelik buğday(Akşamdan ıslatılmış)
2.5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı nohut
(Diri kalacak şekilde haşlanmış)
1/2 su bardağı kurujasülye
(Diri kalacak şekilde haşlanmış)
5-6 adet kuru İncir
9-10 adet kuru kayısı
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 adet orta boy elma
1 adet iri portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3-4 adet tülbente sanlı karanfil
Süslemek için;
1 yemek kaşığı dolmalık üzüm
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
Nar taneleri


Hazırlanışı:
Genişçe bir tencerede akşamdan ıslatılmış buğday 40-45 dakika haşlanır. Haşlanmış nohut, fasulye ilave edilerek içine yeterince su eklenir. Ağır ateşte şeker, küp doğranmış kayısı, ince kesilmiş kuru incir, üzüm, portakal kabuğu, tülbente sarılmış karanfil ilave edilerek fazla karıştırılmadan kaynatılır. Aşurenin kıvamı yoğunlaşmaya başladığında küp doğranmış elma parçacıkları ve bir çay bardağı ılık suda eritilmiş nişasta tencereye azar azar eklenir, Eğer kıvam koyu ise bir miktar daha sıcak su ilavesi yapılır. Karıştırılarak 10 dakika daha kaynatılır ve ateşten lınır. İçindeki tülbente sarılı karanfil topu çıkarılır. Kâselere boşaltılarak okuduktan sonra üstleri dolmalık üzüm, fıstık, tarçın ve nar taneleri ile Üslenerek servis yapılır.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.