Resimli Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri

Malzemeler

1 kg. kadar kırlangıç balığı
1 büyük boy soğan
1 adet kereviz
1 orta boy patates
3-4 sap maydanoz
1 defne yaprağı Tuz
karabiber

Terbiyesi için;
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon

Balık Çorbası Tarifi

Tencereye balık konularak 25-30 dakı haşlanır. Haşlanan balık tencereden alınarak başka bir tabakta ayıklanır küçük parçalara ayrılır. Kalan bal suyunun içine soğan, küp doğranmiş kereviz, patates, kıyılmış maydanoz defne yaprağı konularak 30 dakika sebzelerle haşlanır. Daha sonra bahlj suyu süzülerek sebzeler robot ya da tel süzgeçten geçirilip püre halinfl getirilir. Ayıklanmış balıklar, sebze püresi, balık suyunun içine katılır. Bir kâsede iki yumurta sarısı ve limon çırpılarak terbiye hazırlanıp tuz vs karabiberle çorbaya eklenir. Bir kaynama daha ateşte tutulduktan sonra sıcak servis yapılır

.Not: İstendiğinde kefal, iskorpit, lipsos gibi balık türleriyle de balık çorbası hazırlanabilir.