Bugday Keşkeği

Malzemeler:
*1Tane koyun gerdanı
*1 Yumurta kadar t. yağı
*2 Bardak aşure buğdayı
*Tarçın ve tuz


Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılmış buğdayı, gerdanla beraber temiz bir tencerede 15 bardak suyla ateşe koyunuz. Kapak örtünüz, kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Orta kararda ve devamlı kaynatmak suretiyle buğday taneleri ezilip helmeleşinceye ve suluca bir koyuluğa gelinceye kadar pişiriniz. (Gerdan, buğdaydan daha çabuk pişeceği için çürümeden çıkarınız).
Gerdan etini liflerinden ayırmak suretiyle didikliyerek bir tencereye koyunuz. Sonra hafif ateş üzerinde ve azar azar buğday ilâve ederek kepçenin tersiyle döve döve sakızlaştırınız. (Sünek bir hale getiriniz.) Yetecek kadar tuz ve karabiber atınız. 5-10 dakika daha kaynatınız. Tabağa boşalttığınız zaman üzerine, fındık renginde kızarmış tereyağı gezdiriniz. İsterseniz tarçın da serpebilirsiniz.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.