Çerkez Tavuğu

Malzemeler:
*1 Tane besili tavuk
*4 Yumurta kadar bayat ekmek içi
*3-4 Bardak ceviz içi
*2-3 Kahve k. kırmızı biber
*1-2 Dal maydanoz
*Tuz, karabiber


Hazırlanması
Tavuğu temizleyip söğüş olarak pişiriniz. Tavuk pişmekte iken; ekmeği bol soğuk suda ıslanmaya bırakınız. Öbür yanda; cevizi ayıklayıp et makinasmdan bir kere çekiniz. Sonra ekmeğin yarısını sıkıp katınız. Kırmızı biberi de atıp ceviz, yağını bırakması için tekrar çekiniz ve yağlı taraflarından, avucunuza alarak sıkmak suretiyle yarım kahve fincanı kadar yağ ayırınız. Bundan sonra kalan ekmeği ve arzu edilirse soğan ve sarımsak koyup 1-2 kere daha çekiniz. Cevizi tavuk suyu ile boza kıvamına gelinceye kadar eziniz. Gerekirse biraz daha tuz ve kırmızı biber atınız. Öbür yanda tavuğu ufak parçalara bölerek bir kayık tabağa koyunuz. Biraz tuz, karabiber serpiniz. Üzerine ceviz salçasını dökerek kapatınız. Cevizin üzerine de ayırdığınız yağı Gezdiriniz. Maydanoz yapraklarıyla süsleyiniz

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.