Domatesli İrmik Çorbası

Ölçüleri :
-1 Yumurta kadar yağ (Ekmek için)
-3 Tane yumurta sarısı
-3 Tane olgun domates
-1 Bardak süt ve tuz
-8-9 Bardak tavuk veya et suyu
-3-4 Çorba k. dolusu irmik
-1-2 Dilim bayat ekmek

Hazırlanması
1) Domatesleri birkaç parçaya bölerek bir bardak suyla 5-10 dakika pişiriniz. Sonra tel süzgeçten bir tencereye geçirip, içine et suyunu da kaatrak tekrar ateşe koyunuz. Kaynaymca irmiği serpeleyerek ilâve edip, gereği kadar tuz atınız. Hafif ateşte kaynatarak, irmik taneleri iyice açılıncaya kadar (40-45 dakika) pişiriniz.
2) Terbiyesi : Çorbayı sofraya alırken, yumurta sarılarını sütle beraber bir kapta telle çarptıktan sonra kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ilâve ediniz. Bir kaç taşım daha kaynatıp, kâseye boşaltınız. İçine nohut büyüklüğünde doğranarak yağda kızartılmış ekmek koyunuz, veya ayrı tabakta alınız.
NOT : Bu çorbayı, irmiği yumurta kadar yağla hafifçe kavurduktan sonra et suyunu ilâve etmek suretiyle de pişirebilirsiniz.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.