Patlıcan ezme için

6 patlıcan
1 yemek kaşığı
kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
4 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

500 gr kuzu kuşbaşı
2 soğan
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 sivri biber
2 domates
Yarım su bardağı sıcak su

Sos için

1 ytmek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Soğanları soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede ısıtın. Soğan ve eti ekleyip karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, sıcak su ve domatesi ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu bir kaba alıp sarımsakla karıştırın. Patlıcanları yıkayıp ocağın üzerinde (veya fırında) közleyin. Patlıcanları akan suyun altında soyup elinizle hafifçe sıkarak süzün ve tavaya alın. Tuz ve tereyağını ilave edip kısık ateşte çatalla ezerek ısıtın. Servis tabağına alıp üzerine sırasıyla süzme yoğurdu ve eti ilave edin. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Toz biberi ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.

Related posts:

1. Yaz Türlüsü Malzemeler 250 gr. kemiksiz kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)...
2. KABAK Malzeme: 2 orta boy patlıcan 2 kabak 2 orta boy...
3. Mücver MALZEME: 2 kabak 6 sap dereotu 6 sap maydanoz 3...
4. İzmir Köftesi 2 dilim bayat ekmek 1 çay bardağı su 2 soğan...
5. KIZARTMA Malzeme: 4 adet patlıcan sıvı yağ tuz Hazırlanışı: Kızartma için...
6. Patates Musakkası Malzemeler: *250 Gr. koyun veya sığır kıyması *10 Tane sarı...

250 gr. kemiksiz kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)

150 gr. taze fasulye

1 küçük patlıcan

1 küçük kabak

150 gr. bamya

2 küçük yeşil dolmalık biber

2 orta boy soğan

2 diş sarmısak

250 gr. domates

1 su bardağı etsuyu veya su

4 çorbakaşığı margarin veya tereyağ

tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Önce sebzeleri hazırlayın. Yani fasulyeyi ayıklayıp doğrayın, patlıcanın saplarını temizleyip kabuklarını şeritler halinde soyup küp şeklinde doğrayın. Kabağı kazıyıp ortadan bölün ve 2 cm.lik parçalar halinde doğrayın. Bamyaların başlarını koni şeklinde kesin. Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip 4′e bölün. Soğanların birini ince doğrayın, diğeri bütün olarak kalsın. Kaynar suya atıp çıkarttığınız domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.

Related posts:

1. Ali Nazik Malzemeler (8 kişilik) Patlıcan ezme için 6 patlıcan 1 yemek...
2. YAZ TÜRLÜSÜ TARİFİ Malzeme: 4 adet orta boy kabak 2 adet patlıcan 1...
3. FIRINDA PATATESLİ LEVREK Malzeme: 4 adet levrek (ortaboy) 2 iri patates 1 büyük...

3 adet patlıcan

Kızartmak için:

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates püresi

Tuz

Patlıcan Kızartması Tarifi

3 adet patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Tuzla ovup yıkayın. Kurulayıp kızgın yağda kızartın. 2 çorba kaşığı sıvı yağı bir kaba alın. 1 çorba kaşığı domates püresini içine koyup, karıştırın. Bir taşım kaynatın. Patlıcan kızartmasının üzerine dökün. Diğer Patlıcan Yemeklerine ve Kızartma Tariflerine de bakabilirsiniz.

Related posts:

1. TAVUKLU PATLICAN OTURTMA Malzeme: 4 adet İri patlıcan 650 gr. kuşbaşı tavuk eti...
2. ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI Malzeme: 10 adet kurutulmuş patlıcan 300 gr. orta yağlı kıyma...
3. YOĞURTLU PATLICAN SALATASI Malzeme: 4 adet patlıcan(tercihen bostan patlıcanı) 3 diş sarımsak 1....
4. PATLICAN MUSAKKA Malzeme: 50 gr. kıyma 3 adet soğan 3 adet domates...
5. PATLICAN DOLMASI Malzeme: 6-7 adet patlıcan 1.5 su bardağı pirinç 5 adet...
6. Etli Türlü Malzeme: 300 gr. kuşbaşı dana eti 2 adet patates 1...

Hazırlanışı:
Pirinçler ayıklanır ve içine tuz eklenerek 20 dakika ılık suda bekletilir. Birkaç su yıkanır ve süzülür. Biber ve domatesler ince ince doğranır. Tencerede üç yemek kaşığı yağ ile sotelenir. Pirinç eklenerek bir süre daha kavrulur. Karabiber, tuz ve toz şeker ilave edilir. Üzerine sıcak et suyu eklenir. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta alacalı soyulmuş patlıcanlar kuşbaşı doğranır, tuzlu limonlu suda biraz bekletilir ve süzüldükten sonra kalan yağda kızartılır. Patlıcanlar pilava ilave edilerek karıştırılır. Servis yapılı

Related posts:

1. BADEMLİ PİLAV 1 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk ya da...
2. PATLICANLI TENCERE KEBABI Malzeme: 8 adet orta boy patlıcan 300-350 gr. kuşbaşı et...
3. İÇ PİLAV su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu 1 adet...
4. YUFKALI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu...
5. MANTARLI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 200 gr. mantar 2.5 su...
6. HAVUÇLU PİLAV Malzeme: 2 su bardağı prinç 2 orta boy havuç 2.5...

750 gr. kuşbaşı tavuk (but kısmından)
1 adet iri soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Beğendi için;
4 adet orta boy patlıcan
1 kahve fincanı un
2 su bardağı süt
100 gr. kaşarpeyniri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tavaya yağ konur, çok ince doğranmış soğanlar ile tavuk kavrulur. Tavuklar iyice kızardığında tuz ve karabiber ile tatlandırılarak ateşten alınır. Beğendisi için: Patlıcanlar ocak üzerinde her tarafı iyice pişene kadar közlenir. Daha sonra kabuklan soyulur ve çok ince bir şekilde kıyılır. Bir tencerede sıvı yağ ile un kavrulur. Patlıcanlar eklenerek süt azar azar ilave edilir ve devamlı karıştırılarak sos koyulaşmcaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kaşar rendesi ilave edilerek karıştırılır ve ateşten alınır. Beğendi servis tabağına alınır, üzerine sıcak tavuk kavurma konularak servis yapılır.

Related posts:

1. MANTARLI TAVUK SARMA Malzeme: 2 adet tavuk göğüsü (kemiksiz) 1 adet soğan 300...
2. SOSLU TAVUK ENGİNAR Malzeme: 300-350 gr. kuşbaşı tavuk ya da hindi eti 5...
3. TAVUK KÖFTESİ Malzeme: 650 gr tavuk kıyması 6-7 dilim bayat ekmek içi...
4. MİLFÖYDE KAYISILI TAVUK ÇORBASI Malzeme: 500 gr. kuşbaşı tavuk 1 adet soğan 2 yemek...
5. PATATESLİ TAVUK SARMA Malzeme: 2 adet tavuk göğüsü (kemiksiz) 2 adet iri patates...
6. SOYA SOSLU TARCINLI TAVUK Malzeme: 50-700 gr. kuşbaşı tavuk 2 yemek kaşığı sıvı yağ...

Kızartma için;
1.5 bardak su
1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

Bir tavada iki kaşık yağ ile küp doğranmış soğan ve tavuklar kavrulur. İnce doğranmış sivri biber, küp doğranmış domates, kıyılmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilerek 10 dakika daha kavrulur. Diğer tarafta alacalı soyulup tuzlu suda 15-20 dakika bekletildikten sonra 1 cm. kalınlığında halka halka doğranmış patlıcanlar suları süzülerek kurutulur. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.Oturtma tenceresine kızarmış patlıcanlar dizilir ve üzerlerine tavuklu harç yayılır. Bir buçuk bardak sıcak su içinde eritilen salça üzerine dökülerek 10-15 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Related posts:

1. PATLICANLI TENCERE KEBABI Malzeme: 8 adet orta boy patlıcan 300-350 gr. kuşbaşı et...
2. İMAM BAYILDI Malzeme: 6 adet patlıcan 3 adet iri soğan 3 adet...
3. ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI Malzeme: 10 adet kurutulmuş patlıcan 300 gr. orta yağlı kıyma...
4. PATLICAN MUSAKKA Malzeme: 50 gr. kıyma 3 adet soğan 3 adet domates...
5. YOĞURTLU PATLICAN SALATASI Malzeme: 4 adet patlıcan(tercihen bostan patlıcanı) 3 diş sarımsak 1....
6. TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...

8 adet patlıcan

200 gr. kıyma

5-6 adet sivri biber

3 adet domates

1 adet ora boy soğan

1/2 su bardağı sıvıyağ

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp sap tarafını kesip kabuğunu çizgili soyun. Orta kısmına yukarıdan aşağıya bir bıçakla çizik atıp yarık açın. Sıvı yağda 5 dakika çevirin. Diğer yandan küp doğranmış soğanları yağda kavurun. Üzerine kıyma, tuz, karabiber atıp kavurmaya devam edin. İki domatesi küp şeklinde doğrayıp kıymaya katın ve suyunu çekene kadar çevirmeye devam edin. Daha sonra patlıcanların içini kıymayla doldurup üzerlerini de sivri biber ve bir dilim domatesle süsleyip yayvan derin olmayan bir kaba dizin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Bir su bardağı su katıp orta ateşte pişirin.

Related posts:

1. KIYMALI YUMURTA Malzeme: 4 yumurta 200 gr. yağsız kıyma 3 yemek kaşığı...
2. PATLICAN MUSAKKA Malzeme: 50 gr. kıyma 3 adet soğan 3 adet domates...
3. PATATES MUSAKKA Malzeme: 1 kg. san patates § 250 gr. orta yağlı...
4. PATLICANLI TENCERE KEBABI Malzeme: 8 adet orta boy patlıcan 300-350 gr. kuşbaşı et...
5. YUFKALI KOL BÖREĞİ KIYMALI Malzeme: 3 yufka 1 su bardağı süt 1 yumurta sarısı...
6. Menemen (Melemen) Malzeme: 4 yumurta 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet...

Hazırlanışı:
Kuru patlıcanlar tencereye konur. Bol su ile yumuşayıncaya kadar haşLamı. Soğuk sudan geçirilerek süzüLür. Etli dolma içi tarifinde anlatıldığı şekilde yukarıdaki malzemeler kullanılarak iç hazırlanır. Patlıcanların içine fazla sıkıştırılmadan doldurularak ağızlan iri doğranmış domates dilimleriyle kapatılır. Patlıcanlar tencereye dizilerek yarısına gelecek kadar sıcak salçalı su ilâve edilir. Dolmalar iyice yumuşayıncaya kadar ağır ateşte pişirilerek
sıcak servisyapılır

Related posts:

1. ETLİ BİBER DOLMASI Malzeme: 1 kg. dolmalık biber 350 gr. orta yağlı kıyma...
2. Kabak Dolması Malzeme: 1 kg. iri kabak 350 gr. orta yağlı kıyma...
3. ETLİ DOMATES DOLMASI Malzeme: 0-400 gr. orta yağlı kıyma 1.5 çay bardağı pirinç...
4. PATLICAN DOLMASI Malzeme: 6-7 adet patlıcan 1.5 su bardağı pirinç 5 adet...
5. BİBER DOLMASI Malzeme: 1 kg. dolmalık biber 1.5 su bardağı pirinç 5...
6. TAVUKLU PATLICAN OTURTMA Malzeme: 4 adet İri patlıcan 650 gr. kuşbaşı tavuk eti...

300 gr. kuşbaşı dana eti
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kereviz
1 adet patlıcan
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığı, tuz, karabiber ve kimyon

Türlü Tarifi:

Tencereye yağ konur ve etler kavrulur. Küp doğranmış soğan ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Kuş başı iriliğinde doğranmış sebzeler, ortadan ikiye bölünmüş sarımsaklar, rende domates tencereye eklenerek tuz,karabiber ve kimyonla tatlandırılır. Üstüne üç bardak sıcak su ilave edilir. Sebzeler ve etler iyice pişirilir. Diğer türlü tariflerimize de bakabilirsiniz.

Related posts:

1. ETLİ TAZE FASULYE 1 kilo taze fasulye 2 adet soğan 2 adet domates...
2. ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
3. TERBİYELİ ETLİ KEREVİZ Malzeme: 1 kilo kereviz 300 gr. kuşbaşı et 2 yemek...
4. ETLİ BAMYA Malzeme: Yarım kilo bamya 250 gr. kuşbaşı el 2 adet...
5. YAZ TÜRLÜSÜ TARİFİ Malzeme: 4 adet orta boy kabak 2 adet patlıcan 1...
6. Yaz Türlüsü Malzemeler 250 gr. kemiksiz kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)...

HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletilerek süzülüp sulan iyice sıkılarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Delikli bir kepçeyle süzülerek tencereden alınır. Aynı yağa küp doğranmış soğan ve kıyma iyice kavrulur. Halka doğranmış sivri biberle kıyılmış sarımsaklar eklenerek 2 dakika
( daha kavrulur. Kabuklan çıkartılmış küp doğranmış domates, salça, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek iki bardak sıcak su eklenir. 15 dakika orta ateşte etler pişirilip tencereye kızarmış patlıcanlar atılır. Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirilip kıyılmış maydanoz
er piş tiril erek sıcak servis yapılır.

Related posts:

1. PATLICANLI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı et suyu...
2. TAVUKLU PATLICAN OTURTMA Malzeme: 4 adet İri patlıcan 650 gr. kuşbaşı tavuk eti...
3. KOLAY KIYMA KEBABI Malzeme: 350 gr. yağsız kıyma 2 adet domates 1 adet...
4. Tas Kebabı Malzeme: 700 gr. kuşbaşı dana eti 2 yemek kaşığı margarin...
5. İMAM BAYILDI Malzeme: 6 adet patlıcan 3 adet iri soğan 3 adet...
6. MANTARLI ET SOTE Malzeme: 500 gr. kuşbaşı dana eti 300 gr. mantar 3...