Resimli Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri » Tavuklu Yemekler

Çerkez Tavuğu

cas — Sat, 20 Nov 2010 00:14:25 +0000

Malzemeler:
*1 Tane besili tavuk
*4 Yumurta kadar bayat ekmek içi
*3-4 Bardak ceviz içi
*2-3 Kahve k. kırmızı biber
*1-2 Dal maydanoz
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Tavuğu temizleyip söğüş olarak pişiriniz. Tavuk pişmekte iken; ekmeği bol soğuk suda ıslanmaya bırakınız. Öbür yanda; cevizi ayıklayıp et makinasmdan bir kere çekiniz. Sonra ekmeğin yarısını sıkıp katınız. Kırmızı biberi de atıp ceviz, yağını bırakması için tekrar çekiniz ve yağlı taraflarından, avucunuza alarak sıkmak suretiyle yarım kahve fincanı kadar yağ ayırınız. Bundan sonra kalan ekmeği ve arzu edilirse soğan ve sarımsak koyup 1-2 kere daha çekiniz. Cevizi tavuk suyu ile boza kıvamına gelinceye kadar eziniz. Gerekirse biraz daha tuz ve kırmızı biber atınız. Öbür yanda tavuğu ufak parçalara bölerek bir kayık tabağa koyunuz. Biraz tuz, karabiber serpiniz. Üzerine ceviz salçasını dökerek kapatınız. Cevizin üzerine de ayırdığınız yağı Gezdiriniz. Maydanoz yapraklarıyla süsleyiniz

Beyaz Salçalı Soğuk Tavuk Malzemeler: *1 Tane iri ve dolgun göğüslü tavuk *6 Yaprak...
Kuru Bamya Asudesi Malzemeler: *1/2 Tavuk *3 Diş sarımsak *2Tutam kuru bamya (100...
TAVUK KÖFTESİ Malzeme: 650 gr tavuk kıyması 6-7 dilim bayat ekmek içi...
CEVİZLİ TARATOR Malzeme: 1 su bardağı ceviz içi 2 dilim bayat ekmek...
Kremalı Bonfile Sote Malzemeler: *500 Gr. bonfile *1/2 Çorba k. un *1 Orta...

Piliç Pane

cas — Fri, 12 Nov 2010 15:37:16 +0000

Malzemeler:
*2 Tane körpe piliç
*3-4 Dilim bayat ekmek içi
*2-3 Yumurta
*2-3 Çorba k. un
*1 Bardak zeytinyağı
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Piliçleri temizleyip butlarını ve göğüslerini gövdelerinden, et bırakmayarak ayırıp derilerini yüzünüz. Göğüslerinde kanatlarını, butlarında da bacak kemiklerinin yarısını üzerlerinde bırakınız. Diğer kemikleri çıkarınız. Sonra bıraktığınız kanat ve bacak kemiklerinin etlerini sıyırınız. Bu suretle pirzola şekli verip et tokmağı ile döverek biraz passıl tınız. Daha sonra iç taraflarını büyükçe bir bıçakla çenterek kıymalaştırınız. (Butlarını fazla çentiniz.)
Ekmeği avuçlarınız arasında ovuşturarak toz şeker inceliğinde ufalayınız. Öbür yanda yumurtaları bir kaba kırıp çatalla, akı sarısı karışacak kadar çarpınız.
Pane etlerini tuzlayıp biberledikten ve unladıktan sonra yumurtaya batırıp çıkararak ufalanmış ekmeğe bulayınız. Ekmek pütürlerini gidermek için bıçağın yüzü ile hafif hafif vurunuz.
Yemek vaktinden 15-20 dakika önce zeytinyağını bir tavada kızdırarak paneleri kızartınız. Kızaranları kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız. Dağıtım tabağına alınız. İsterseniz üzerine erimiş tereyağı gezdiriniz. Yanma patates garnitürü ilâve ediniz.

Beyaz Salçalı Soğuk Tavuk Malzemeler: *1 Tane iri ve dolgun göğüslü tavuk *6 Yaprak...
KURU KÖFTE Malzeme: 500 gr. kıyma 1 baş soğan 5-6 dilim bayat...
Pilavlı Hindi Tarifi Malzemeler: *1 Tane dişi hindi palazı *2 Çorba k. kuş...
ŞİNİTZEL PANE Malzeme: 1 kg. dana budu veya kontrfile 1 su bardağı...

Kuru Bamya Asudesi

yas — Tue, 19 Oct 2010 21:36:07 +0000

Malzemeler:
*1/2 Tavuk
*3 Diş sarımsak
*2Tutam kuru bamya (100 gr.)
*2 Baş soğan
*2-3 Tane kişniş
*1 Yumurta kadar yağ
*Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Tavuğu kemikli olarak kuşbaşı doğrayınız. 6-7 bardak suyla bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlarken köpüğünü alınız. Kapak örterek pişiriniz.
Bamyayı bir tepside çok hafif fırına koyup, fırının kapağını örtmeden ve kızartmadan iyice kurutunuz. Sonra havanda döverek tel elekten geçiriniz.
Tavuğun, eti kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar piştiği zaman bamya ununu serperek ilâve ediniz. Bir yandan da karıştırınız. Yetecek kadar tuz atınız. Dövülmüş 3-4 kişniş ve karabiber atınız. 5-10 dakika pişiriniz. Sonra öbür yanda ufacık doğranmış soğanı yumurta kadar yağ ile bir tavada sararıncaya kadar kavurup, çentilmiş sarımsağı katınız. Birkaç kere de sarımsakla çevirip bamyaya ilâve ediniz. Sofraya alacağınız zaman daha Önceden sade, pirinç lapası hazırlayıp dağıtım tabağına koyunuz. Ortasını daire şeklinde ve genişçe açınız. Dairenin ortasına bamyayı koyunuz.

Etli Kuru Bamya Malzemeler: *250 Gr. koyun döş veya bel eti *2 Baş...
ETLİ BAMYA Malzeme: Yarım kilo bamya 250 gr. kuşbaşı el 2 adet...
Etli Kuru Fasulye Malzemeler: *500 Gr. koyun döş eti *2 Baş soğan *1,5...
BAMYA Malzeme: 500 gr. bamya 2 adet soğan 2 adet domates...
Ispanak Kavurması Malzemeler: *1,5 Kg. ıspanak *2 Baş soğan *1 Yumurta kadar...
Serez Fasulye Malzemeler: *500 Gr. sığır döş eti *2 Baş soğan *1,5...

Tavuklu Izgara Salatası

admin — Mon, 04 May 2009 00:16:00 +0000

MALZEMELER

4 adet tavuk göğsü

½ adet göbek salata (aysberg)

1 adet orta büyüklükte soğan

1 adet kırmızı biber

½ demet kıyılmış dereotu

4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar

2 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı mayonez

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Salata Tarifi

01 İncelttiğiniz tavuk göğsünü ½ limon suyu, 2 kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiber ile hazırladığınız sosta 15 dakika bekleterek terbiye edin.
02 Yanmaz bir tavada terbiye edilmiş etleri pişirin.
03 Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Kestiğiniz kırmızı biberi ve aysbergi de salata kabına ekleyin.
04 Kıyılmış dereotu, mayonez, kalan limon suyunu ve zeytinyağını karıştırarak salatalarnın üzerine ekleyin.
05 Rendelenmiş kaşar ile süsleyerek servis edin.

MAYONEZLİ MEVSİM SALATASI Malzeme: l/2 küçük boy turp 1 adet küçük göbek salata...
PİRİNÇLİ TAVUK SALATASI Malzeme: 1/2 haşlanmış tavuk göğüsü 1 su bardağı pirinç 1/2...
KEREVİZ SALATASI Malzeme: 2 büyük boy kereviz 7-8 sap ince kıyılmış dereotu...
Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
Uskumru Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Salata Uskumru (fileto) 350 gr. Tuz, Karabiber...
Kabak Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Kabak 500 gr. Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1...

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:30:59 +0000

Malzeme:
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet çarliston biber (ince doğranmış)
1 adet orta boy soğan T
uz ve karabiber
1 su bardağı bulgur (pilavlık)
1/2 tavuk göğüsü (haşlanmış)

HAZIRLANIŞI :
Bulgurlar ayıLdanıı ve yıkanır. Tencereye yağ konur ve küp doğranmış soğanlar ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Biberler ve didiklenmiş tavuk parçalan da tencereye ilave edilerek kavurma işlemine 5-6 dakika daha devam edilir. İki bardak su, bulgur, tuz, karabiber, kimyon eklenerek bir kaç kez karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. Demlendirilerek sıcak servis yapılır.

SARMISAKLI BULGUR PİLAVI 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı tavuk suyu S...
MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağt et...
SUCUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı su 100...
ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
MEYHANE PİLAVI Malzeme: 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates...
BULGUR KÖFTESİ Malzeme: 600 gr. yağsız kıyma 1 su bardağı köftelik bulgur...

BEZELYELİ TAVUKLU PİLAV

admin — Tue, 04 Nov 2008 21:47:07 +0000

2 su bardağı pirinç
1/2 tavuk göğüsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
1 adet orta boy havuç (haşlanmış)
2.5 su bardağı tavuk suyu
1/2 çay bardağı sıvıyağ (mısırözü)
1 çay kaşığı karabiber Tuz

Hazırlanışı:
Pirinçler ayıklanıp içine tuz konarak ılık suyun içinde 20 dakika kadar bekletilir. Daha sonra birkaç su yıkanır ve süzülür. Bir tencereye yağ konur ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur.. Didiklenmiş tavuk etleri, bezelye, küp şeklindeki haşlanmış havuçlar, tuz ve karabiber tencereye katılır. Sıcak tavuk suyu da ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 15-20 dakika demlendirilip servis yapılır.Not: Daha hafif bir .pilav için sıvı yağı tercih edebilirsiniz ancak katı yağ kullanmak istiyorsanız iki yemek kaşığı tereyağ veya margarin yeterli olacaktır.

TAVUKLU YAYLA CORBASI 3-4 yemek kaşığı didiklenmiş tavuk eti 1su bardağı tavuk suyu...
TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...
YUFKALI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu...
İÇ PİLAV su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu 1 adet...
BADEMLİ PİLAV 1 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk ya da...
HAVUÇLU PİLAV Malzeme: 2 su bardağı prinç 2 orta boy havuç 2.5...

KANAT VE BUT IZGARA

admin — Tue, 04 Nov 2008 21:43:42 +0000

Malzeme:

5 adet tavuk kanat
5 adet but
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve kırmızıbiber
Yeşil biber Domates

Hazırlanışı:
Kanat ve bagetler, sıvı yağ içinde, salça, kimyon, tuz ve kırmızıbiberle karıştırılarak hazırlanan sosa bulanır. 1 saat kadar bekletildikten sonra kömür ateşinde şiş veya ızgara yapılır. Servis yaparken pişmiş domates ve yeşil biberle süslenir.

MEZGİT IZGARA Malzeme: Mezgit fileto 1 yemek kaşığı sıvı yag Tuz ve...
ÇUPRA IZGARA Malzeme: 2 adet çipura 2 yemek kaşığı zeytinyağ I adet...
FIRINDA TAVUK KANAT Malzeme: 0-12 tavuk kanadı 1 kg. patates 2 yemek kaşığı...
PATLICANLI TENCERE KEBABI Malzeme: 8 adet orta boy patlıcan 300-350 gr. kuşbaşı et...
Tavuklu Izgara Salatası MALZEMELER 4 adet tavuk göğsü ½ adet göbek salata (aysberg)...
LÜFER IZGARA Malzeme: 4 adet lüfer % 1 fincan sıvı yağ 1/2...

FIRINDA TAVUK KANAT

admin — Tue, 04 Nov 2008 21:41:47 +0000

Malzeme:
0-12 tavuk kanadı
1 kg. patates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
3-4 adet sivri biber
2 su bardağı su
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Patatesler soyulup parçalı boyunda veya yuvarlak doğranır. Fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanıp patatesler dizilir. Aralarına tavuk kanatlan dizilir. Bir kâsede iki bardak suda salça eritilir, içine tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsaklar da eklenir ve yemeğin üzerinde gezdirilerek dökülür. Sivri biberler de irice doğranıp aralara konur 230°Cde fırına atılır.Patatesler pişince yemek hazır demektir. Afiyet olsun.

TAVUK ŞİŞ Malzeme: 1 kg. tavuk eti (şişlik) Terbiyesi için; 1 baş...
MANTARLI TAVUK SARMA Malzeme: 2 adet tavuk göğüsü (kemiksiz) 1 adet soğan 300...
KANAT VE BUT IZGARA Malzeme: 5 adet tavuk kanat 5 adet but 1/2 çay...
SOYA SOSLU TARCINLI TAVUK Malzeme: 50-700 gr. kuşbaşı tavuk 2 yemek kaşığı sıvı yağ...
PATATESLİ TAVUK SARMA Malzeme: 2 adet tavuk göğüsü (kemiksiz) 2 adet iri patates...
ARPACIK SOĞANLI TAVUK YAHNİSİ Malzeme: 750 gr. kuşbaşı tavuk ya da hindi eti 500...

SOYA SOSLU TARCINLI TAVUK

admin — Tue, 04 Nov 2008 21:39:43 +0000

Malzeme:
50-700 gr. kuşbaşı tavuk
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet sivri biber
1 adet orta boy soğan
1 adet iri havuç (rende)
2 yemek kaşığı soya sosu
7 1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Teflon tavaya yağ konur. Küp doğranmış soğanlar ve tavuk etleri kavrulur. Sivri biber, rende havuç ilave edilerek kavurmaya havuçlar iyice pişinceye kadar devam edilir. Soya sosu eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur. Tarçın, tuz ve karabiberle tatlandırılıp sıcak servis yapılır.

MANTARLI TAVUK SOTE Malzeme: 650-700 gr. kuşbaşı tavuk 1 adet soğan 4 adet...
YOĞURT SOSLU FIRIN TAVUK Malzeme: 5 adet haşlanmış tavuk budu 1.5 su bardağı yoğurt...
ARPACIK SOĞANLI TAVUK YAHNİSİ Malzeme: 750 gr. kuşbaşı tavuk ya da hindi eti 500...
SOSLU TAVUK ENGİNAR Malzeme: 300-350 gr. kuşbaşı tavuk ya da hindi eti 5...
Kaşarlı Tavuk MALZEMELER 2 dilim tavuk biftek 1 yemek kaşığı soya sosu...
TAVUK ŞİŞ Malzeme: 1 kg. tavuk eti (şişlik) Terbiyesi için; 1 baş...

TAVUK KROKET

admin — Tue, 04 Nov 2008 21:37:14 +0000

Malzeme:
1/2 tavuk (haşlanmış)
1/2 su bardağı kaşar peynir rendesi
3 yumurta sarısı
1 su bardağı kadar beşamel sos
1 bardak galeta unu
2 yumurta
Kızartma için;
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Kemiklerinden ayrılmış pişmiş tavuk etini ince ince kıyın. Soslar bölümündeki beşamel sostan bir miktar hazırlayıp tuz, karabiber ve üç yumurta şansıyla iyice karıştırın, Daha sonra yassı yuvarlak veya tombul parmak şekiller vererek önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya ve yine galeta ununa bulayıp kızdırılmış yağda kızartın. Servise hazırlarken üstünü süslemeyi unutmayın.

TAVUK ŞİNİTZEL Malzeme: 6 adet tavuk bifteği 2 adet yumurta 5 yemek...
TAVUK KÖFTESİ Malzeme: 650 gr tavuk kıyması 6-7 dilim bayat ekmek içi...
SOSLU TAVUK ENGİNAR Malzeme: 300-350 gr. kuşbaşı tavuk ya da hindi eti 5...
FIRINDA TAVUK KANAT Malzeme: 0-12 tavuk kanadı 1 kg. patates 2 yemek kaşığı...
BEĞENDİLİ TAVUK Malzeme: 750 gr. kuşbaşı tavuk (but kısmından) 1 adet iri...
MAYONEZLİ TAVUK 600 gr. kadar tavuk göğüs (haşlanmış) 2 adet orta boy...