Etli Ispanak

Malzemeler:
*1 Kg. ıspanak
*2 Baş soğan
*250 Gr. koyun döş veya bel eti
*1,5 Çorba k. pirinç
*1/2 Çorba k. domates ezmesi
*1 Yumurta kadar yağ
Tuz, karabiber


Hazırlanışı:
Ispanağı köklerinden keserek ayıklayıp bol suyla birkaç kere yıkayınız. (Yıkadığınız kapta kum kalmaması için değiştirirken ıspanağı başka kaba çıkarınız). Sonra 3 bardak su ilave edip haşlayınız. Soğuk suyla soğutunuz. Sudan avuçlarınız arasında sıkarak çıkarınız. (İyi sıkmazsanız, lezzeti güzel olmaz). Et tahtası üzerinde irice kıyıma.
Eti kemikli olarak kuşbaşı doğrayıp bir tencereye koyunuz. Soğanları ufak parçalara doğrayıp yumurta kadar yağla beraber ete ilâve ediniz. Hafif ateşte ara sıra karıştırarak kızartmaksızın kavurduktan sonra domates katınız. Birkaç kere de domatesle çevirip ıspanağı koyunuz. Üzerini örtecek kadar su ilâve ediniz. Tuz ve yıkanmış pirinci de üzerine serpiniz. Karıştırmaksızın kendinin 1/3 nisbetinde suyu kalıncaya kadar pişiriniz, karabiber atınız.
NOT : İsterseniz ıspanağı yıkadıktan sonra doğrayıp haşlamadan ete ilâve edebilirsiniz.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.