Resimli Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri

2 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı su
2 soğan
6 sap maydanoz
300 gr orta yağlı kıyma (dana ve kuzudan karışık olarak iki defa çekilmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
4 patates
8 sivri biber
5 domates
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz,
karabiber

İzmir Köftesi Tarifi

Ekmeği 1 çay bardağı suyla ıslatın, suyunu iyice sıkın. Kabuğunu çıkarıp içini ufalayın. Soğanları rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Kıymanın içine soğan, ekmek içi, maydanoz, kimyon, kekik, tuz, karabiber koyun. İyice yoğurun. Ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak şekli verin. Buzdolabında bekletin. Patatesleri soyup parmak biçiminde doğrayın. Biberleri yıkayıp olduğu gibi bırakın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsağı incecik kıyın. Bir tavada yağı kızdırın. Patatesleri hafifçe kızartıp bir tepsiye dizin. Aynı yağda köfteleri de esmerleşene kadar kızartın, tepsiye dizin. Biberleri kızartın, tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Tavadaki yağa en son olarak domates, sarımsak ve arzunuza göre tuz koyun. 5-10 dakika orta ateşte pişirin. Domates sosunu tepsiye gezdirin. İzmir köftesini sıcak fırının orta rafında 15 dakika pişirin.