Resimli Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri » Pilav Tarifleri

Bugday Keşkeği

yas — Tue, 19 Oct 2010 21:42:26 +0000

Malzemeler:
*1Tane koyun gerdanı
*1 Yumurta kadar t. yağı
*2 Bardak aşure buğdayı
*Tarçın ve tuz

Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılmış buğdayı, gerdanla beraber temiz bir tencerede 15 bardak suyla ateşe koyunuz. Kapak örtünüz, kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Orta kararda ve devamlı kaynatmak suretiyle buğday taneleri ezilip helmeleşinceye ve suluca bir koyuluğa gelinceye kadar pişiriniz. (Gerdan, buğdaydan daha çabuk pişeceği için çürümeden çıkarınız).
Gerdan etini liflerinden ayırmak suretiyle didikliyerek bir tencereye koyunuz. Sonra hafif ateş üzerinde ve azar azar buğday ilâve ederek kepçenin tersiyle döve döve sakızlaştırınız. (Sünek bir hale getiriniz.) Yetecek kadar tuz ve karabiber atınız. 5-10 dakika daha kaynatınız. Tabağa boşalttığınız zaman üzerine, fındık renginde kızarmış tereyağı gezdiriniz. İsterseniz tarçın da serpebilirsiniz.

AŞURE Malzeme: 1.5 su bardağı aşurelik buğday(Akşamdan ıslatılmış) 2.5 su bardağı...
Su Muhallebisi Muhallebi için; *1 litre süt * 5,5 tepeleme yemek kaşığı...

Hamsili Pilav

admin — Mon, 08 Jun 2009 17:44:09 +0000

Malzemeler

7 çorbakaşığı margarin veya tereyağı

2 orta boy soğan

30 gr. dolmalık fıstık

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı etsuyu

30 gr. kuş üzümü

tuz, karabiber

2 çay kaşığı toz şeker

1/2 demet dedeotu

2 kg. hamsi balığı

2 çorba kaşığı mısır unu

Yapılışı

Hamsilerin baş ve kılçıklarını temizleyin. İyice yıkayın, süzdükten sonra tuzlayın. Soğanları ve dereotunu ince kıyın. Fıstıkları ve kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün. Pirinci ayıklayın. Bir tencereye koyun, Üzerini 4 parmak aşacak kadar ılık su katın. 2 çorbakaşığı tuzu katıp, bir kez karıştırdıktan sonra birkaç saat bir kenara dinlenmeye bırakın. Et suyunu bir taşım kaynatıp bir kenarda sıcak saklayın. Pirincin suyunu süzdürün, bir kaç kez yıkayıp tekrar süzdürün. Yağı eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip 1-2 dakika rengini döndürmeden kavurun. Fıstıkları ilave edin. Fıstık sararınca, pirinci ekleyin. Bir tahta kaşıkla 4-5 dakika kavurun. Sıcak et suyuna kuş üzümünü ve pirinci ekleyin. Tuzunu ayarlayıp karıştırın. 2-3 dakika harlı ateşte kaynatın. Karabiber, toz şeker ve dereotunu ekleyip son kez karıştırın. Ateşi kısın. Pilavı, ağzı kapalı halde, ağır ateşte 5 dakika pişirin. Pirinç suyunu çekip göz göz olunca ateşten alın. Bir kenarda 20 dakika demlenmeye bırakın.Fırın kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın. Üzerine mısır unu serpin. Hamsileri, uçlarını biraz dışarı sarkıtarak ve sırtları kabın yüzeyine dönük olacak şekilde, önce kabın kenarlarına, sonra kabın tabanına döşeyin. Pilavı hamsili kaba dökün.Hamsileri sırtları dışa bakacak biçimde dizin. Fırınınızı 170 dereceye getirip ısıtın.Kabı fırına sürüp hamsili pilavı 30 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra fırın kabının üzerine büyükçe bir tabak kapayıp çevirerek pilavı servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın.

MANTARLI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 200 gr. mantar 2.5 su...
YUFKALI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu...
HAVUÇLU PİLAV Malzeme: 2 su bardağı prinç 2 orta boy havuç 2.5...
BADEMLİ PİLAV 1 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk ya da...
İÇ PİLAV su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu 1 adet...
Domatesli Pilav MALZEMELER 1 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı sıvı yağ...

Domatesli Pilav

admin — Sun, 03 May 2009 20:44:10 +0000

MALZEMELER

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 kutu domates püresi

1,25 su bardağı kaynar su, tuz

Hazırlanışı

01 Pirinçler iyice yıkanıp kuruyuncaya kadar süzülmeye bırakılır.
02 Sıvı yağ ve tereyağ eritilir.
03 Domates püresi tencereye konulup, bir taşım kaynatılır.
04 Pirinçler eklenip, kavrulur.
05 Tuz ilave edildikten sonra, kaynar su da eklenip kapağı kapatılır.
06 Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
07 Suyunu çeken pilavın altı kapatılır.
08 Bir havlu kapak ile tencere arasına sıkıştırılarak 10 dakika demlenmeye bırakılır.

İÇ PİLAV su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu 1 adet...
MANTARLI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 200 gr. mantar 2.5 su...
BEZELYELİ TAVUKLU PİLAV 2 su bardağı pirinç 1/2 tavuk göğüsü (haşlanmış ve didiklenmiş)...
HAVUÇLU PİLAV Malzeme: 2 su bardağı prinç 2 orta boy havuç 2.5...
YUFKALI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk suyu...
BADEMLİ PİLAV 1 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk ya da...

MEYHANE PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:33:10 +0000

Malzeme:
2 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Bulgur yıkanır ve süzülür. Tencereye tereyağ ve sıvıyağ konur. Küp kesilmiş soğanlar konarak sotelenir. Halka doğranmış biberler de eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur. Rendelenmiş domatesler de ilave edilerek suyu çekilene kadar pişirilir. Bulgur, et suyu, 15-20su bardağı bulgur 2 su bardağı et veya tavuk suyu dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar tutulur. Tencere ateşten alınır. İnce kıyılmış maydanoz bulgur pilavına katılır. Demlendirilerek sıcak servis yapılır.

SARMISAKLI BULGUR PİLAVI 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı tavuk suyu S...
MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağt et...
TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...
ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
PAŞA PİLAVI 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı et suyu 250...
SUCUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı su 100...

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:30:59 +0000

Malzeme:
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet çarliston biber (ince doğranmış)
1 adet orta boy soğan T
uz ve karabiber
1 su bardağı bulgur (pilavlık)
1/2 tavuk göğüsü (haşlanmış)

HAZIRLANIŞI :
Bulgurlar ayıLdanıı ve yıkanır. Tencereye yağ konur ve küp doğranmış soğanlar ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Biberler ve didiklenmiş tavuk parçalan da tencereye ilave edilerek kavurma işlemine 5-6 dakika daha devam edilir. İki bardak su, bulgur, tuz, karabiber, kimyon eklenerek bir kaç kez karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. Demlendirilerek sıcak servis yapılır.

SARMISAKLI BULGUR PİLAVI 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı tavuk suyu S...
MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağt et...
SUCUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı su 100...
ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
MEYHANE PİLAVI Malzeme: 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates...
BULGUR KÖFTESİ Malzeme: 600 gr. yağsız kıyma 1 su bardağı köftelik bulgur...

ETLİ BULGUR PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:28:56 +0000

Malzeme:

2 su bardağı bulgur (pilavlık)
2 su bardağı et suyu
200 gr. kuşbaşı et
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığıjıvı yağ
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Bulgurlar ayıklanır yıkanır. Bir tencereye etlerin üzerine üç parmak çıkacak kadar su konur, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Süzülüp suyu ayrılır. Ayrı bir tencerede küp doğranmış soğanlar ve sarımsaklar yağ ile sote edilir. Etler lave edilerek bir süre daha kavrulur. Rende edilmiş domates ve biber salçası eklenerek 5 dakika pişirilir. Bulgur, et suyu, tuz, karabiber ilave edilerek 10-15 dakika suyunu çekene kadar ateşte tutulur. Demlendirilip servis yapılır.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağt et...
SUCUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı su 100...
SARMISAKLI BULGUR PİLAVI 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı tavuk suyu S...
TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...
MEYHANE PİLAVI Malzeme: 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates...
BUHARA PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı pirinç 1 orta boy soğan 2.5...

SARMISAKLI BULGUR PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:27:49 +0000

2 su bardağı bulgur
2 su bardağı tavuk suyu
S diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet kırmızı dolmalık biber (ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabier

HAZIRLANIŞI:
Bulgurlar ayıklanır ve yıkamr. Tencereyeğ konur ve ince doğranmış dolmalık biberler sote edilir. Sarımsaklar eklenerek 3-4 dakika daha kavrulur. Bulgur, tavuk suyu, tuz ve karabiber eklenerek 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. Demlendirilerek servis yapılır.

TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...
MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağt et...
ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
SUCUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı su 100...
MEYHANE PİLAVI Malzeme: 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates...
ÖZBEK PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı et suyu...

SUCUKLU BULGUR PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:26:30 +0000

Malzeme:
2 su bardağı bulgur
2 su bardağı su
100 gr. sucuk
1 büyük boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yeşil biber
1 kırmızı dolmalık biber
1 büyük domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;
Bulgurlar ayıklanır ve yıkaıur. Tencereye yağ konuı ve küp doğranmış soğanlar sote edilir, ince doğranmış yeşil ve kırmızı biber de ekLenerek kavrulur. İnce doğranmış sucuklar ilave edilip 2-3 dakika daha çevrilir. Rendelenmiş domates ve biber salçası da tencereye konur. Domates suyunu çekene kadar eklenerek 10-15 dakika ateşte bırakılır.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağt et...
ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
SARMISAKLI BULGUR PİLAVI 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı tavuk suyu S...
TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...
MEYHANE PİLAVI Malzeme: 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates...
PASTIRMALI KURU FASULYE Malzeme: 1 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 2 adet...

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:25:02 +0000

Malzeme:
2 su bardağı bulgur (pilavlık)
2 su bardağt et suyu
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet pırasa
1.5 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Bulgur yıkanır, ayıklanır. Tencereye yağ konularak ince ince doğranmış pırasalar 5 dakika harlı ateşte sote edilir. Biber salçası eklenir bir süre daha kavrularak üzerine bulgur, et suyu, mercimek, nane, kimyon, tuz ve karabiber ilave edilir. 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Demlendirilerek servis yapılır.

ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
SUCUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı su 100...
SARMISAKLI BULGUR PİLAVI 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı tavuk suyu S...
TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...
Mercimek Köftesi Malzeme: 2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince...
MEYHANE PİLAVI Malzeme: 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates...

BUHARA PİLAVI

admin — Tue, 04 Nov 2008 22:22:59 +0000

Malzeme:
2 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
2.5 su bardağı et suyu
250 gr. kuşbaşı koyun eti(but tarafından)
2 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 orta boy havuç
1/2 kahve fincanı badem
Karabiber, kimyon ve
tuz (1 çay kaşığı)

Hazırlanışı:
Pirinçler ılık suda 30 dakika bekletilir, yıkanır ve süzülür. Bademler de ılık suda 10 dakika bekletilip kabuklan çıkartılır. Tencereye etler konulur ve üzerine üç parmak geçecek kadar su katılır. İyice yumuşayana dek pişirilir. Süzülüp suyu bir kenara ayrılır. Tencereye yağ konur küp doğranmış oğanlar sotelenir. Bademler eklenerek 3-4 dakika daha kavrulur. Haşlanmış etler ve rendelenmiş havuç tencereye ilave edilerek çevrilerek sotelenir. Üzerlerine pirinç5Have edilerek karıştırılır. Karabiber, kimyon, tuz ve ayırdığımız sıcak;et-suyu (2.5 bardak) eklenerek, suyunu çekene kadar pişirilir. 15-20 dakika demlendirilip sıcak servis yapılır.

ÖZBEK PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı et suyu...
KAFKAS PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı et suyu...
BADEMLİ PİLAV 1 su bardağı pirinç 2.5 su bardağı tavuk ya da...
MANTARLI PİLAV Malzeme: 2 su bardağı pirinç 200 gr. mantar 2.5 su...
ETLİ BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 su bardağı bulgur (pilavlık) 2 su bardağı et...
TAVUKLU BULGUR PİLAVI Malzeme: 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 2 su...