Related posts:

1. Pirinçli Semizotu Salatası MALZEME: Pirinç             1 çay bardağı Semizotu      1 demet Soğan            ...
2. TURP SALATASI Malzeme: 2 orta boy turp 2 tane havuç 12 kahve...
3. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
4. Kabak Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Kabak 500 gr. Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1...

HAZIRLAMA:
Haşlanmış yengeçlerin kabuklarını ayıklayın. Beyaz etlerini
bir kaba koyup bekletin. Kereviz kökünün yapraklı saplarını kesin. Kabuğunu
soyun. Rendeleyip çukur bir kaba koyun.
Elmanın kabuk ve çekirdeklerini ayıklayın. Rendeleyip
kerevizlere ilave edin.
Ayrı bir kap içerisinde pirinç sirkesini, şeker, tuz ve karabiber ile çırpın. Azar azar yağ ekleyip yedirin. Karışıma yengeç etlerini katıp karıştırın. Etlerin sirkeli sosa
bulanmasını sağlayın.
Yengeç etlerini sosun içinden alıp bir kenara koyun. Kabın içinde kalan sosu, kereviz-elma karışımına katıp karıştırın.
Tuz, biber ekleyip salatayı tatlandırın. Kereviz-elma karışımını 4 ayrı salata servis tabağına taksim edin. Soslanmış yengeç etlerini de salata servis tabaklarına, karışımın üzerine taksim edin.
Salata tabaklarına en son, fındıkları paylaştırın. Üzerlerine,
birer çorba kaşığı fındıkyağı gezdirin.
Yengeç, taze olarak bulunması zor bir malzeme olduğu için, salatayı, dondurulmuş yengeçle de yapabilirsiniz. Pirinç sirkesi bulunamazsa, herhangi bir sirke kullanılabilir.

Related posts:

1. PİRİNÇLİ TAVUK SALATASI Malzeme: 1/2 haşlanmış tavuk göğüsü 1 su bardağı pirinç 1/2...
2. Kuskonmazlı Mini Kalamar Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Fındık Sosu Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 çay...
3. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
4. Tavuklu Izgara Salatası MALZEMELER 4 adet tavuk göğsü ½ adet göbek salata (aysberg)...
5. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
6. KEREVİZ SALATASI Malzeme: 2 büyük boy kereviz 7-8 sap ince kıyılmış dereotu...

Salata

Uskumru (fileto) 350 gr.

Tuz, Karabiber

Fındıkyağı veya Zeytinyağı 4 yemek kaşığı

Göbek Salata 12-13 yaprak

Roka 18-20 sap

Lollo Rosa (Pembe Kıvırcık) 8-10 yaprak

Kuş Üzümü 2 yemek kaşığı

Çam Fıstığı (kavrulmuş) 2 yemek kaşığı

Fındık (kavrulmuş, kaim kıyılmış) 8 yemek kaşığı

Dereotu 5 sap

Domates 1 adet küçük boy

Sos

Limon Suyu veya Sirke 4 yemek kaşığı

Fındıkyağı veya Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz

HAZIRLAMA:
Uskumru filetolarının kılçıklarım ayıklayarak yıkayın ve iri ceviz büyüklüğünden ufak olmamak koşuluyla parçalayın. Tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı fındıkyağı karışımından oluşan bir dinlendirme sosuna (marinat) koyarak, en az 1 saat bekletin. Yeşilliklerin tümünü ayıklayıp yıkayın. Kurutup doğrayarak hazır edin. Uskumruları, içerisinde 2 yemek kaşığı fındıkyağı kızdırılmış tavada kızartarak, yağ emici kağıt üzerine alın.
Servis tabağına koyduğunuz doğranmış yeşilliklerin içerisine, kuş üzümünü, çam fıstığını ve 6 yemek kaşığı fındığı karıştırın.
Üzerlerine, yağı süzülmüş olan uskumruları yerleştirerek, dereotu ve doğranmış domates ile süsleyin. 2 yemek kaşığı fındıkyağı, tuz, limon suyu (veya sirke) ve 2 yemek kaşığı fındığın karışımından oluşan sosu, salatanızın üzerine dökerek, uskumrular sıcakken servis yapın.

Related posts:

1. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
2. Bahçe Şöleni Malzeme Frenk Marulu 1 adet Roka 2 sap Kiraz Domates...
3. Yengeç Salatası Haşlanmış Yengeç 2 adet Kereviz Kökü 1 adet Yeşil Elma...
4. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
5. KAĞITA USKUMRU Malzeme: 4 adet uskumru 1 orta boy domates 1 orta...
6. PİRİNÇLİ TAVUK SALATASI Malzeme: 1/2 haşlanmış tavuk göğüsü 1 su bardağı pirinç 1/2...

Portakal 1 adet

Şeftali 1 adet

Avokado 1 adet

Füme Somon 2 dilim

Taze Zencefil (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı

Taze Kekik Yaprağı 1 tatlı kaşığı

Fındık (kavrulmamış, dilinmiş) 2 yemek kaşığı

Kavrulmuş Fındık Unu 1 yemek kaşığı

Taze Reyhan 5-6 yaprak

Sos

Yeşil Zeytin (çekirdeksiz) 5 adet

Siyah Zeytin (çekirdeksiz) 5 adet

Fındık (kavrulmamış, dilinmiş) 2 yemek kaşığı

Fındıkyağı veya Zeytinyağı 2 yemek kaşığı

Limon Suyu 2 yemek kaşığı

Balzamik Sirke 2 yemek kaşığı

Dereotu (kıyılmış) 1 yemek kaşığı

Diğer

Salatalık 1 adet

Kırmızı Çarliston Biber (közlenmiş) 1 adet

Füme Somon 2 dilim

Roka 2 sap

Dereotu 2 sap


Hazırlama

Meyveleri soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra yaklaşık 1 cm’lik küpler şeklinde doğrayın. Çukur bir kaba koyun. Üzerlerine kıyılmış somon, zencefil, taze kekik yaprakları, dilinmiş fındık ve fındık ununu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız malzemeyi silindir şeklinde bir kalıba veya kaba bastırarak döşeyin. Yaptığınız bu “tian” karışımını bir kenarda bekletin. Zeytinleri kıyın. Çukur bir kaba koyun. Üzerlerine diğer sos malzemelerini katıp karıştırın. Sosu hazır edin. Salatalığı yıkayıp, boylamasına 1-2 mm kalınlığında ince ince doğrayın. Salata servis tabağına yan yana döşeyin. Silindir bir kalıp veya kaba bastırdığınız tian karışımını salatalıkların üzerine düzgünce çıkarın. Közlenmiş ve çekirdekleri, zarları ayıklanmış kırmızı çarliston biberi boylamasına ortadan ikiye bölün; somon dilimleri ile birlikte tian’ın etrafına yerleştirin. Salatanın üzerine, daha önce hazırladığınız zeytinli sosu gezdirin. Roka ve diğer yapraklarla süsleyip servis yapın.
Taze şeftali ve zencefil bulunamıyorsa, yerlerine konserve kullanabilirsiniz.

Related posts:

1. Kabak Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Kabak 500 gr. Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1...
2. Kuskonmazlı Mini Kalamar Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Fındık Sosu Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 çay...
3. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
4. Tavuklu Izgara Salatası MALZEMELER 4 adet tavuk göğsü ½ adet göbek salata (aysberg)...
5. Lobiya Barbunya Fasulyesi (taze) 1 kg. Kavrulmuş Fındık Unu 1 su...
6. Yengeç Salatası Haşlanmış Yengeç 2 adet Kereviz Kökü 1 adet Yeşil Elma...

Salataya sos olarak, yağ ve limon suyuna ilaveten, bir kahve fincanı taze sıkılmış portakal suyu da katılarak, ayrı bir çeşni verilebilir.

Related posts:

1. PİRİNÇLİ TAVUK SALATASI Malzeme: 1/2 haşlanmış tavuk göğüsü 1 su bardağı pirinç 1/2...
2. SEMİZOTU SALATASI Malzeme: 1/2 demet semizotu 4 diş sarımsak 1 adet pancar...
3. Kuskonmazlı Mini Kalamar Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Fındık Sosu Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 çay...
4. Kabak Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Kabak 500 gr. Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1...
5. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
6. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...

Fındık Sosu
Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 çay bardağı
Fındık (kavrulmamış) 1.5 su bardağı
Kırmızı Çarliston Biber (kurutulmuş) 3 adet
Bayat Ekmek İçi 4 dilim
Beyaz Şarap Sirkesi 3 yemek kaşığı

Salata
Karışık Salata Yaprağı 20-25 parça
Kuşkonmaz 8 adet
Kalamar 24 adet küçük boy
Karabiber
Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 kahve fincanı
Tuz

Hazırlama
Fındık Sosu
Tavayı orta ateşte kızdırıp fındıkyagını koyun. Kızgın yağda, fındıkları, kurutulmuş kırmızı çarliston biberleri ve bayat ekmek içlerini karıştırarak, sararmcaya kadar kavurun ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı büyük bir çukur kaseye aktarın. Üzerine beyaz şarap sirkesini dökün ve 1 su bardağı su ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırıp 12 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş karışımı blenderde çekin. Tel süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz sosu, daha sonra kullanmak üzere, bir kenara koyun. Salata Yıkanmış karışık salata yapraklarını servis tabağına koyun. Kuşkonmazları boylamasına ortadan ikiye bölün. Varsa odunsu sert saplarını kesin. Harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda, kolayca bıçak saplanmcaya kadar haşlayıp soğuk sudan geçirin. Mini kalamarları karabiberle ovun ve ızgarada üzerlerine fırça ile yağ sürüp alt üst ederek pişirin.
Pişen kalamarları servis tabağındaki yeşillikler üzerine çıkartın. Kalamarların üzerine haşlanmış kuşkonmazları yerleştirip tuz serpiştirin. Hazırladığınız fındık sosunu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Mini kalamar her zaman kolayca bulunamayabilir. Bu durumda, normal kalamar kullanarak da salatayı hazırlayabilirsiniz. Bunun için, ayıklanmış kalamarları (6-7 adet orta boy) halka halka veya şerit şeklinde doğrayarak, buzdolabında, bildiğiniz bir dinlendirme sosu (marinat)
içerisinde 1 gün bekletmelisiniz. Taze kuşkonmazın bulunmadığı mevsimlerde, salatayı, konserve kuşkonmaz ile hazırlayabilirsiniz.
Beyaz şarap sirkesi bulunmazsa yerine ayrı miktarda beyaz şarap kullanabilirsiniz.

Related posts:

1. KALAMAR TAVA Malzeme: 350 gr. kalamar (1 paket dondurulmuş da olabilir) 2...
2. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
3. Yengeç Salatası Haşlanmış Yengeç 2 adet Kereviz Kökü 1 adet Yeşil Elma...
4. Uskumru Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Salata Uskumru (fileto) 350 gr. Tuz, Karabiber...
5. Tavuklu Izgara Salatası MALZEMELER 4 adet tavuk göğsü ½ adet göbek salata (aysberg)...
6. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...

Kabak 500 gr.
Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 kahve fincanı
Soğan 1 adet orta boy
Kırmızı Biber 1 çay kaşığı
Sarımsak 2 diş
Yoğurt 250 gr.
Mayonez 2 yemek kaşığı
Fındık (kavrulmamış, dilinmiş) 1 su bardağı
Dereotu 1 demet
Tuz

HAZIRLAMA:
Kabakları ayıklayıp yıkadıktan sonra rendeleyin ve süzgece koyun. Tuzlayıp en az bir saat bekletin. Orta ateşte geniş yüzeyli bir tavayı kızdırıp yağ koyun. Kızgın yağda rendelenmiş soğanı karıştırarak
yumuşayıncaya kadar kavurun. Kavrulmuş soğana, tuzlanıp bekletildikten sonra yıkanarak suyu süzülmüş rende kabakları, tuzu ve kırmızı biberi katın.
Kabakları saldıkları suyu çeker gibi oluncaya kadar, karıştırarak pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyip soğumaya bırakın. Soğumuş kabakları servis kabına çıkartın. Yoğurt ve mayonezi ayrı bir kap içinde karıştırıp kabakların üzerine yayın. Üstüne önce kalın kıyılmış fındıkları sonra ince kıyılmış dere otlarını gezdirin ve servis yapın.

Related posts:

1. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
2. CEVİZLİ KABAK SALATASI Malzeme: 4 adet kabak 3 diş sarımsak 1/2 su bardağı...
3. Tavuklu Izgara Salatası MALZEMELER 4 adet tavuk göğsü ½ adet göbek salata (aysberg)...
4. KEREVİZ SALATASI Malzeme: 2 büyük boy kereviz 7-8 sap ince kıyılmış dereotu...
5. Kuskonmazlı Mini Kalamar Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Fındık Sosu Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 çay...
6. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...

Füme Dil 10 ince dilim

Kırmızı Biber 1 adet

Dil Peyniri 100 gr.

Pirinç 1 kahve fincanı
Limon Suyu 2 yemek kaşığı

Fındıkyağı veya Zeytinyağı 1 kahve fincanı

Fındık (kavrulmuş, kalın kıyılmış) 1 çay bardağı

Kekik 1 tatlı kaşığı

Maydanoz (kıyılmış) 1 kahve fincanı

Tuz

Karabiber

Portakal Suyu 1 kahve fincanı

HAZIRLAMA:
Füme dili, 4-5 mm genişliğinde şeritler halinde doğrayıp
çukur bir kaba koyun. Kırmızı biberleri közleyin, zarları ve çekirdeklerini
ayıklayarak, doğrayın. 4-5 mm genişliğinde şeritler halinde doğranmış dil peynirine katın. Önceden haşlanmış pirinçleri ilave edin.
Limon suyu ve fındıkyağını karıştırarak oluşturduğunuz
sosu üzerine dökün. Karışıma, fındık, kekik, maydanoz, tuz ve biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve içerisine portakal
suyunu katın.

Not:
Füme dil yerine, haşlanmış ayıklanmış ve 4-5 mm genişliğinde dilimlenmiş taze koyun dili de kullanılabilir. Bu taktirde 10 ince füme dil yerine 4-5 dilim taze dil yeterli olacaktır. Dil salatası, rakı sofralarında ideal bir meze olarak yer alabilir.

Related posts:

1. Pirinçli Semizotu Salatası MALZEME: Pirinç             1 çay bardağı Semizotu      1 demet Soğan            ...
2. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
3. Kabak Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Kabak 500 gr. Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1...
4. Kuskonmazlı Mini Kalamar Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Fındık Sosu Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 1 çay...
5. Kısır MALZEME: (4 Kişilik) İnce Bulgur   1 su bardağı Domates Salçası ...
6. Lobiya Barbunya Fasulyesi (taze) 1 kg. Kavrulmuş Fındık Unu 1 su...

İnce Bulgur   1 su bardağı

Domates Salçası  1 yemek kaşığı

Biber Salçası        1 tatlı kaşığı

Taze Soğan            5  adet

Maydanoz           1 demet

Dereotu                   1/2 demet

Yeşil Sivri Biber      5 adet

Domates               2 adet

Fındık (ince kıyılmış)  1 çay bardağı

Portakal Kabuğu Rendesi   1 kahve kaşığı

Kimyon                          2 tatlı kaşığı

Pul Kırmızı Biber             1 tatlı kaşığı

Limon Suyu                    1 yemek kaşığı

Nar Ekşisi                      2 yemek kaşığı

Fındıkyağı veya Zeytinyağı    1 kahve fincanı

Tuz

Related posts:

1. Dil Salatası MALZEME: (2 Kişilik) Füme Dil 10 ince dilim Kırmızı Biber...
2. Soğuk Sebze Çorbası Malzemeler (4 Kişilik) Bal Kabağı 2 kg. Karışık Sebze 1...
3. HUMUS Malzeme: 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış) 1/2 su bardağı tahin...
4. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
5. Lobiya Barbunya Fasulyesi (taze) 1 kg. Kavrulmuş Fındık Unu 1 su...
6. FASULYE PİYAZI Malzeme: 1.5 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış) 1 orta boy...

Frenk Marulu 1 adet

Roka 2 sap

Kiraz Domates 10 adet

Salatalık 2 adet

Maydanoz 1/2 demet

Tuz

Fındık (kavrulmuş, kaim kıyılmış) 2 su bardağı

Fmdıkyağı veya Zeytinyağı 2 yemek kaşığı

Nar Ekşisi 2 yemek kaşığı

Göbek Salata Dış Yaprağı 10 parça

Bıldırcın Yumurtası 10 adet

Parmezan Peyniri 4 yemek kaşığı

Hazırlama

Büyük bir kase içerisine ayıklanmış, yıkanmış ve doğranmış frenk marulu, roka, domates, salatalık, maydanoz ve tuzu koyun. Üzerlerine kavrulmuş ve kaim kıyılmış fındık, fındıkyağı, nar ekşisi ve tuzu gezdirin ve tüm malzemeyi harmanlayın. Hazırladığınız salatayı, göbek yapraklarının içlerine yerleştirerek, servis tabağına alın. Haşlanmış bıldırcın yumurtalarını ikiye bölüp porsiyonların üzerlerine taksim edin. En son, yaprak şeklinde ince kesilmiş parmezan peynirini ekleyin.

Related posts:

1. Uskumru Salatası MALZEME: (4 Kişilik) Salata Uskumru (fileto) 350 gr. Tuz, Karabiber...
2. MAYONEZLİ MEVSİM SALATASI Malzeme: l/2 küçük boy turp 1 adet küçük göbek salata...
3. Somonlu Tian Salatası Tian Portakal 1 adet Şeftali 1 adet Avokado 1 adet...
4. Bıldırcın Çorbası MALZEME: (6 Kişilik) Dinlendirme Sosu-Marinat Fındıkyağı veya Zeytinyağı 1 kahve...
5. ROKALI GÖBEKLİ SALATA Hazırlanışı: 1 adet göbek salata 1 demet roka 1/2 demet...
6. Fındık Çorbası MALZEME: (8 Kişilik) Soğan 1 adet büyük boy Sarımsak 1...