Kuru Bamya Asudesi

Malzemeler:
*1/2 Tavuk
*3 Diş sarımsak
*2Tutam kuru bamya (100 gr.)
*2 Baş soğan
*2-3 Tane kişniş
*1 Yumurta kadar yağ
*Tuz, karabiber


Hazırlanışı:
Tavuğu kemikli olarak kuşbaşı doğrayınız. 6-7 bardak suyla bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlarken köpüğünü alınız. Kapak örterek pişiriniz.
Bamyayı bir tepside çok hafif fırına koyup, fırının kapağını örtmeden ve kızartmadan iyice kurutunuz. Sonra havanda döverek tel elekten geçiriniz.
Tavuğun, eti kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar piştiği zaman bamya ununu serperek ilâve ediniz. Bir yandan da karıştırınız. Yetecek kadar tuz atınız. Dövülmüş 3-4 kişniş ve karabiber atınız. 5-10 dakika pişiriniz. Sonra öbür yanda ufacık doğranmış soğanı yumurta kadar yağ ile bir tavada sararıncaya kadar kavurup, çentilmiş sarımsağı katınız. Birkaç kere de sarımsakla çevirip bamyaya ilâve ediniz. Sofraya alacağınız zaman daha Önceden sade, pirinç lapası hazırlayıp dağıtım tabağına koyunuz. Ortasını daire şeklinde ve genişçe açınız. Dairenin ortasına bamyayı koyunuz.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.