PACA

8-10 adet koyun veya keçi ayağı
1 büyük soğan
1 bas sanmsak
î/2 fincan sirke
1 çorba kasığı un (silme)
1 limon suyu
2 yumurta sarısı
î yemek kaşığı tereyag veya
margarin
Tuz ve kırmızıbiber
Hazırlanışı:
Paçaları ateşte gezdirip üzerlerindeki ince tüylerin iyice yanıp yok olmalarını sağlayın. Sonra iyice yıkayıp oynak yerinden kırın. Bir tencereye koyup suyla doldurduktan sonra içine iri doğranmış soğan, birkaç diş sanmsak ve limon kabuğu katarak haşlayın. Bu arada üzerinde binken köpükleri alın. İyice piştikten sonra paçalann sadece kemiklerini çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Artık yumurta sanlan, limon suyu, dövülmüş sanmsak, un ve sirkeyi 1-2 bardak paçanın suyuyla karıştırıp terbiyeyi hazırlayın. Servis yaparken de kızgın yağda hazırlanmış kırmızıbiber gezdirmeyi unutmayın.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.