Patlıcanlı Acem Makarnası

Malzemeler:

*250 Gr. 4-5 numara makarna
*1/2 Yumurta kadar yağ
*3 Tane yumurta
*250 Gr. yağsız kıyma
*1 Büyükçe baş soğan
*2 Tane patlıcan
*1,5 Bardak süt
*1,5 Çay f. rendelenmiş kaşar
*3 Yumurta kadar yağ
*Tuz ve karabiber


Hazırlanışı:
Makarnayı normal fırın makarnasında olduğu şekilde haşlayıp hazırlayınız.
Ufak parçalara doğranmış soğanı, kıymayı, 1/2 yumurta kadar yağla bir tavada kavurup, tuz, karabiber atınız.
Patlıcanları soyup, ortalarından enine olarak ikişer parçaya bölünüz. Sonra bir kere de boyuna olarak 1/2 cm. kalınlıkta dilimlere kesiniz. Yıkayıp 3 yumurta kadar yağda kızartınız. Sonra kızaran patlıcanı 20-25 cm. çapında kenarlı bir tepsiye aralıksız olarak 1-2 kat döşeyiniz.
Haşlanıp süzülmüş makarnanın yarısını patlıcanın üzerine yayarak koyunuz. Kıymayı da aynı şekilde makarnanın üzerine koyunuz. Geri kalan makarnayı da kıymanın üzerine döşeyiniz. Yüzeyine kevgirle bastırarak düzeltiniz. Peyniri makarnanın görünmeyeceği şekilde serpiniz.
Yumurtaları, 1,5 bardak sütle beraber çarptıktan sonra makarnaya bir kepçeyle gezdirerek dökünüz. Orta hararetli fırında üzerini kızartınız ve yumurtalı süt pıhtılaşıp katılaşıncaya kadar pişiriniz. Birer kişilik baklava veya karelere keserek, dağıtım tabağına düz bir kevgirle çıkarınız.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.