PATLICANLI TENCERE KEBABI

Malzeme:
8 adet orta boy patlıcan
300-350 gr. kuşbaşı et
1 adet iri soğan
1/2 su bardağı sıvı yağ
4 adet yeşil sivri biber
5 diş sarımsak
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
2-3 dal maydanoz
2 bardak su
Tuz, karabiber ve kimyon

HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletilerek süzülüp sulan iyice sıkılarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Delikli bir kepçeyle süzülerek tencereden alınır. Aynı yağa küp doğranmış soğan ve kıyma iyice kavrulur. Halka doğranmış sivri biberle kıyılmış sarımsaklar eklenerek 2 dakika
( daha kavrulur. Kabuklan çıkartılmış küp doğranmış domates, salça, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek iki bardak sıcak su eklenir. 15 dakika orta ateşte etler pişirilip tencereye kızarmış patlıcanlar atılır. Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirilip kıyılmış maydanoz
er piş tiril erek sıcak servis yapılır.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.