Sembusek Tarifi (Mardin Mutfağı) Kapalı Lahmacun

Sarıyer Böreği Tarifinden sonra sizlerle Mardin yöresine ait yöresel bir tarifi vermek istiyorum.. Bu tarife yöresel bir tarif olmakla birlikte bir nevi kapalı lahmacun veya bir nevi de etli pide de diyebiliriz, çok lezzetli görünüyor mutlaka denemelisiniz..
Sembusek Tarifi (Mardin Mutfağı)

Malzemeler

  1. tam buğday unu  3 su bardağı
  2. beyaz un 1 su bardağı
  3. su 1 su bardağı
  4. yoğurt 1 küçük çay bardağı
  5. sıvıyağ  Yarım çay bardağı
  6. kuru maya 1 yemek kaşığı
  7. tuz

Sembusek Tarifi kapalı lahmacun


İç malzemesi

  1. Kıyma  300 gram
  2. 1 tane soğan
  3. 1 tane domates
  4. 2 tane yeşil biber
  5.  maydanoz
  6. sıvıyağ
  7. Karabiber,
  8. çok az kimyon
  9. tuz

kapalı lahmacun
Üzerine sürmek için:

  1. 1 yumurta sarısı
  2. 1 çay kaşığı yoğurt

etli pide
Sembusek Tarifi

  1. Yoğurma kabında hamur malzemeleri ile  kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin…
  2. Mayalanması için hamurun üzerini örtüp bekleyin..
  3. Bu arada sizde iç malzemesini hazırlayın..
  4. Kıymaya küçük küçük doğradıktan sonra soğan, biber, domates maydanozu ekleyin.
  5. Üzerine sıvı yağ, baharat, tuzu da ilave edip güzelce karıştırın.
  6. Mayaladığınız  hamuru  iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.
  7. Un döktüğünüz tezgahınızda merdane yardımı ile  pasta tabağı büyüklügünde olacak şekilde  oval olarak açın.
  8. Hamurun yarısına hazırladığınız  iç malzemesinden bir  kaşık koyduktan sonra  yayın.
  9. Diğer kısmını  üstüne kapatın.
  10. Kenar kısımlarını ruletle keserek şelikllendirin yoksa elinizlede kapatabilirsiniz bastırarak.
  11. Fırın tepsinize yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta ile yoğurt karışımı sürün.
  12. Fırınınızı önceden 200 derece ısıtın ve sembusekler kızarana kadar pişirin.

Afiyet  Olsun.

sembusek

Bir başka Sembusek Tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..

 

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.