Soğuk Sebze Çorbası

Malzemeler (4 Kişilik)
Bal Kabağı 2 kg.
Karışık Sebze 1 kg.
Kavrulmuş Fındık Unu 6 su bardağı
Toz Kakule 1 tatlı kaşığı
Kırmızı Toz Biber 1 tatlı kaşığı
Tuz
Limon Kabuğu Rendesi 1 yemek kaşığı

HAZIRLAMA:
Bal kabağını dilimlere ayırın. Kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp kuşbaşı küpler halinde doğrayın. Tencereye koyun. Üzerine, dilediğiniz birkaç sebzeyi (toplam 1 kg.), 15 bardak su oranıyla, haşlayarak elde ettiğiniz sebze suyunu döküp orta ateşte kaynamaya bırakın. İlk kaynamadan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. Bu karışıma, fındık unu, toz kakule, kırmızı toz biber ve tuz katın, iki dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Soğumuş fındık – bal kabağı karışımını blenderden geçirerek, püre yapın. Püreyi tel süzgeçten geçirerek çorba servis kabına aktarın. Servisten önce buzdolabında 1 saat soğutun. Üzerine taze rendelenmiş limon kabuğu serperek, soğuk servis yapın.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.