Ştrudel

Malzemeler:
*5 Tane sarı kabuklu mayhoş elma
*4-5 Çorba k. un şekeri
*1/2 Çay f. çekirdeksiz üzüm
*1 Çay f. ceviz içi
*1/2 Paket vanilya
*1 Kahve k. tarçm
*1/2 Tabaka kalın yağ- veya ambalaj kâğıdı
*1/2 Kahve k. yenibahar


Hazırlanması
Masura böreğinin hamurunu hazırlayınız. Öbür yanda elmaları yıkayıp, boyuna olarak ikişer parçaya kesiniz. Çekirdek yataklarını çıkarıp soyduktan sonra 4-5 mm. kalınlıkta ve yarım halka şeklinde doğrayınız. Bir tencereye koyup, 3-4 kaşık su ilâve ederek, kapağını örtünüz. Hafif ateşte suyu tamamen buharlaşıncaya kadar karıştırmadan pişiriniz. Ateşten alıp soğuttuktan sonra içine çekilmiş ceviz içi, 3 kaşık un .şekeri, üzüm, vanilya, yenibahar ve tarçını katarak birkaç kere karıştırınız.
Yağ kâğıdının kaygan tarafını üste getirerek hamur tahtasına yayıp, zeytinyağ ile her tarafını yağlayınız. Hazırladığınız hamuru da yağlayıp, kâğıdın üzerinde merdane ile 2-3 mm. inceliği kadar açınız. Yırtılmamasma dikkat ederek önce orta kısımlarını daha sonra da kenarlarını elle çekiştirip, dikdörtgen şeklinde ve kâğıt inceliğine getiriniz (daha fazla inceltilmemeli). Yağın ikinci yarısını da eritip, hamurun üzerine fırça ile sürünüz.
Açtığınız dikdörtgenin dar kenarlarından birinde 1 karış boşluk bırakarak, kalan kısmına hazırladığınız elmayı serpiştiriniz. Sonra karşılıklı 2 uzun kenarını elmalı kısımdan başlayarak ve kâğıt yardımıyla silkelemek suretiyle rulo şeklinde sarınız. Kâğıdın ucunu yağlanmış tepsiye bindirip ruloyu içine kaydınız. Üzerini de yağladıktan sonra ortadan biraz hafif hararetli funda 25-30 dakika pişiriniz. Üzerine bolca un şeker serpiniz. Ve birer kişilik parçalara keserek dağıtım tabağına koyup ılık olarak sofraya alınız.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.