Resimli Oktay Usta Kolay Yemek Tarifleri

Malzeme:
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yaş maya
1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
1.5 su bardağı sıvıyağ (mısırözü)
İ yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
1 çay bardağı tahin

Tahinli Pide Tarifi:

Unun ortası havuz gibi açılır. İçine yaş maya konarak ılık su ve şekerle karıştırılır ve üstü unla örtülerek bırakılır. Mayalanma olunca ortasına bir yumurta, yoğurt, süt ve tuz (bir çay kaşığı) ilave edilerek yoğurulur. Hamur hazır olunca üstüne bir tülbent örtülerek dinlenmeye bırakılır. Diğer yandan sıvı yağ ve tahin bir kapta karıştırılır. Hamur topaklara ayrılır. Tezgaha un atılarak üzerinde topak merdane ile iki yufka kalınlığında açılır. Üzerine tahinli yağ karışımından sürülerek dövülmüş ceviz içleri serpiştirilir. Sarılarak rulo haline getirilip, iki ucundan tutularak kendi evresinde hafifçe bükülür ve ucu sabit olacak şekilde spiral gibi sarılır. Diğer topaklara da aynı işlem yapılır ve yağlanmış tepsiye dizilip dinlendirilir. 15-20 dakika sonra tahinli ekmeklerin üzerlerine fırçayla sıvı yağ ve yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilerek 190-200°C ısıda fırına atılır. Tahinli pidenin üstler kızarınca çıkarılır.