Sütlü Saray Aşuresi

Malzemeler:
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• V2 su bardağı kuru fasulye (kuru börülce de kullanabilirsiniz)
V2 su bardağı nohut
• 3 su bardağı toz şeker
• V2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm (sultani üzüm de denir)
• Varsa 7-8 dilim kuru elma, kuru erik (kuru incir de kullanabilirsiniz)
• 8-10 adet kuru kayısı
• 2 su bardağı ılık süt
Üzeri için;
• 1 su bardağı gülsuyu
• 250 gr fındık ya da ceviz içi
• Nar taneleri


Sütlü Saray Aşuresi

Hazırlanışı:
1 Aşurelik buğday, kuru fasulye ve nohudu iyice yıkadıktan sonra ayrı ayrı tencerelere koyup üzerlerine en az 5 santim çıkacak kadar soğuk suyla ayrı ayrı haşlanmaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tencerelerin altını kapatın. Kapakları kapalı vaziyette sabaha kadar bekletin.
2 Ertesi gün buğday, fasulye (kuru börülce de kullanabilirsiniz) ve nohudu yıkayıp süzdükten sonra
hepsini büyük bir tencereye aktarın.
3 Üzerine 12 su bardağı sıcak su ve ılık sütü ekleyip orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın.
4 Kaynamaya başlayınca, yıkanmış üzümleri, küp küp doğranmış kayısıyı ilave edin. Varsa kuru elma ve kuru erik de katabilirsiniz.
5 Kaynadıktan 15 dakika sonra şekeri ilave edin. Arada sırada karıştırarak malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Aşurenin kıvamı koyu
kıvamlı bir çorba gibi olmalı. Dolayısıyla bir yandan sık sık karıştırmalı, bir yandan da gerekirse sıcak su eklemelisiniz. 6 Aşureyi kaselere paylaştırıp isterseniz üzerlerine biraz gülsuyu gezdirin. Üzerlerini fındık, ceviz ve nar taneleriyle süsleyebilirsiniz. Soğuyunca servise sunun
NOT: Aşure sıcakken 25-30 gr tereyağı eklemek parlaklık verir

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.