Tatar Böreği

Malzemeler:
*500 Gr. yoğurt
*5-6 Dal maydanoz
*250 Gr. yağsız kıyma
*4-5 Diş sarımsak
*2 Bardak un
*1 Baş soğan
*1 Yumurta kadar yağ
*1-2 Kahve kaşığı kırmızı biber
*Tuz ve karabiber


Hazırlanışı:
Hamur tahtasına unun 1,5 bardağını eleyip, ortasını daire şeklinde açarak 1 yumurta kırınız. Yetecek kadar tuz atıp, birkaç kaşık su ilâvesiyle yoğurarak biraz katıca bir hamur yapınız, Özleştirip bir yumak yaparak nemli bez altında 5 dakika dinlenmeye bırakınız. Bu sırada ufak parçalara doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu kıymaya katıp, tuz ve karabiber de atarak karıştırınız.
Dinlenmekte olan hamur yumağının alt ve üstüne un serperek, oklava ile 1 mm. incelikte yufka açınız. Sonra yufkayı bıçakla, 2,5-3 parmaklık karelere kesiniz. Karelerin ortalarına 1-2 fındık büyüklüğünde kıyma koyup, bunların köşelerini birbirine yapıştırmak suretiyle çıkın şeklinde kapatıp, un serpilmiş bir tepsiye koyunuz.
Yemek saatinden 40-45 dakika önce bir kapta 6-7 bardak suya, yetecek kadar tuz atıp ateşe koyunuz. Su kaynaymca, tatar böreği hamurlarını, birer ikişer içine atınız. Kapağı açık olarak 10-15 dakika haşlayınız. Ateşten aldıktan sonra üzerine 1-2 bardak soğuk su dökünüz. Daha sonra bir kevgirle derince bir dağıtım tabağına hamuru, biraz suluca çıkarınız. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökünüz. Kırmızı biberi yağda biraz kızdırıp, yoğurdun üzerine gezdiriniz.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.