Uskumru Salatası

MALZEME: (4 Kişilik)

Salata

Uskumru (fileto) 350 gr.

Tuz, Karabiber

Fındıkyağı veya Zeytinyağı 4 yemek kaşığı

Göbek Salata 12-13 yaprak

Roka 18-20 sap

Lollo Rosa (Pembe Kıvırcık) 8-10 yaprak

Kuş Üzümü 2 yemek kaşığı

Çam Fıstığı (kavrulmuş) 2 yemek kaşığı

Fındık (kavrulmuş, kaim kıyılmış) 8 yemek kaşığı

Dereotu 5 sap

Domates 1 adet küçük boy

Sos

Limon Suyu veya Sirke 4 yemek kaşığı

Fındıkyağı veya Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz
Uskumru Salatası

HAZIRLAMA:
Uskumru filetolarının kılçıklarım ayıklayarak yıkayın ve iri ceviz büyüklüğünden ufak olmamak koşuluyla parçalayın. Tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı fındıkyağı karışımından oluşan bir dinlendirme sosuna (marinat) koyarak, en az 1 saat bekletin. Yeşilliklerin tümünü ayıklayıp yıkayın. Kurutup doğrayarak hazır edin. Uskumruları, içerisinde 2 yemek kaşığı fındıkyağı kızdırılmış tavada kızartarak, yağ emici kağıt üzerine alın.
Servis tabağına koyduğunuz doğranmış yeşilliklerin içerisine, kuş üzümünü, çam fıstığını ve 6 yemek kaşığı fındığı karıştırın.
Üzerlerine, yağı süzülmüş olan uskumruları yerleştirerek, dereotu ve doğranmış domates ile süsleyin. 2 yemek kaşığı fındıkyağı, tuz, limon suyu (veya sirke) ve 2 yemek kaşığı fındığın karışımından oluşan sosu, salatanızın üzerine dökerek, uskumrular sıcakken servis yapın.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.