Üzümlü Ekmek

Malzemeler:
*500 Gr. özlü un
*2 Tane yumurta
*125 Gr. tereyağ veya benzeri margarin
*1 Bardak İzmir üzümü
*1 Bardak ceviz içi
*30-35 Gr. yaş bira
*1-2 Fiske limon k. rendesi
*1/2 Bardak (açma payı) un
*15 Gr. kurusu
*1,5-2 Bardak su
*1 Kahve k. tuz


Hazırlanması
Hamur tahtasına elenmiş unu daire şeklinde açınız. Ortasında, mayayı, suyun 1/4 i ile ezdikten sonra dairenin iç çevresinden un yedirerek yumuşak bir hamur yapınız sonra unun tümünü üzerine yığıp, mayalanmaya bırakınız.
Mayanın kabarmasıyla un yığınında yer yer çatlamalar meydana geldiği zaman, mayayı ortasında bırakarak, unu tekrar daire şeklinde açınız. Çevresine tuzu koyup suyun kalan kısmıyla yoğurarak yumuşacık bir hamur yapınız. (Kulak memesinden daha yumuşak olacak) avuçlarınız altında ezerek özleştirip bir kap içine alarak, ılık bir yerde kabarıncaya kadar mayalandırınız.
Mayalanan hamuru üç eşit parçaya ayırıp yumak yapınız. 0,5 cm. incelikte daire şeklinde açınız. Hafif eritilmiş tereyağının 1/3 ini üzerine serpiniz. Sonra önceden hazırladığınız için 3/1 ni kenarlardan birer santimetre kalacak şekilde yayıp rulo şeklinde sarınız ve hafif yağlanmış fırın tepsisine alınız. Diğer hamuru da aynı şekilde yapıp tekrar mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürerek orta ısılı fırında 15-20 dakika pişiriniz.
İçin Hazırlanması : Cevizi ayıklayıp badem makinesinden çekiniz veya incecik kıyınız sonra ayıklanmış üzümü, tarçın, limon kabuğunu ve toz şekeri ilâve edip karıştırınız.
Not : İsterseniz aynı hamuru kıymalı veya tahinlide yapabilirsiniz.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.