Yengeç Salatası

Haşlanmış Yengeç 2 adet
Kereviz Kökü 1 adet
Yeşil Elma 1 adet
Pirinç Sirkesi 1.5 yemek kaşığı
Toz Şeker 1 çay kaşığı
Tuz
Karabiber
Fındıkyağı veya Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Fındık (kavrulmuş, kalın kıyılmış) 1 su bardağı

Yengeç Salatası


HAZIRLAMA:
Haşlanmış yengeçlerin kabuklarını ayıklayın. Beyaz etlerini
bir kaba koyup bekletin. Kereviz kökünün yapraklı saplarını kesin. Kabuğunu
soyun. Rendeleyip çukur bir kaba koyun.
Elmanın kabuk ve çekirdeklerini ayıklayın. Rendeleyip
kerevizlere ilave edin.
Ayrı bir kap içerisinde pirinç sirkesini, şeker, tuz ve karabiber ile çırpın. Azar azar yağ ekleyip yedirin. Karışıma yengeç etlerini katıp karıştırın. Etlerin sirkeli sosa
bulanmasını sağlayın.
Yengeç etlerini sosun içinden alıp bir kenara koyun. Kabın içinde kalan sosu, kereviz-elma karışımına katıp karıştırın.
Tuz, biber ekleyip salatayı tatlandırın. Kereviz-elma karışımını 4 ayrı salata servis tabağına taksim edin. Soslanmış yengeç etlerini de salata servis tabaklarına, karışımın üzerine taksim edin.
Salata tabaklarına en son, fındıkları paylaştırın. Üzerlerine,
birer çorba kaşığı fındıkyağı gezdirin.
Yengeç, taze olarak bulunması zor bir malzeme olduğu için, salatayı, dondurulmuş yengeçle de yapabilirsiniz. Pirinç sirkesi bulunamazsa, herhangi bir sirke kullanılabilir.

Bu tarif için yorum yapın

You must be logged in to post a comment.